TARTA DE MARIPOSAS

INGREDIENTES:

• 1 Bizcocho genoves

PARA EL RELLENO

• 6 Hojas de gelatina
• 350 g de piña en almibar
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azucar

PARA LA COBERTURA:

• 400 g de nata para montar
• 150 g de azucar
• 2 sobres de estabilizante para la nata( Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
• 4 rodajas de piña en almibar
• 4 fresas
• 1 lima
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados

ELABORACIÓN:

• Se corta el bizcocho en trs capas

Para el relleno:

• Se remojan la gelatina en agua fria hasta que se hidraten
• Se escurre la piña y se bate hasta hacerla pure
• Se deslie la gelatina Exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el pure de piña
• Se monta la nata con el azucar y se añade al pure de piña, ya frio.
• Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.

Decoración:

• Se monta el resto de la nata con el azucar y se cubre el bizcocho.
• Se secan bien las rodajas de la piña y se cortan en trozos de unos 3 cm
• Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes  exteriores
• Se lavan las fresas y se cortan en octavos
• Se lava la lima y se corta la cascara en tiras muy finas
• Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposa:  La piña en las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas
• Es espolvorea la tarta con el pistacho picado. ( si se quierese puede hachar almendra u otro fruto seco en vez del pistacho)